Un ingrédient de saison : une recette - Le velouté potimarron et châtaigne

L'idée de départ : cuisiner des ingrédients de saison. Plus savoureux, avec un peu de chance, ils ne viennent pas de l'autre bout du monde. J'ai donc profité de l'arrivée des potimarrons et des châtaignes sur les étals, pour faire l'une de mes recettes automnales favorites : la soupe au potimarron et à la châtaigne ! Avec une pointe de poudre de gingembre, mmhh... un délice !
Voici la recette (simplissime !). N'hésitez pas à me faire part de vos ajouts personnels, c'est avec plaisir que j'essaierai.



Ingrédients :

- 1 potimarron
- 2 poignées de châtaignes pelées (crues, cuites, en conserve, congelées, selon vos possibilités)
- eau
- 1/2 cuillerée à moka
- sel et poivre

Procédé :

1. Bien nettoyer le potimarron sous l'eau, avec une brosse à légumes par exemple.

2. Avec un couteau à lame assez longue et surtout bien tranchante, couper le potimarron en deux et enlever les pépins. Détailler (le potimarron, pas les pépins ;) ) en dés moyens.

3. Mettre dans une cocotte-minute. Couvrir d'eau, et ajouter les châtaignes.
4. Assaisonner avec les épices, et refermer la cocotte.

5. Faire chauffer sur feu vif. Quand le sifflement commence, baisser le feu et laisser chauffer 20 minutes.

6. Laisser s'échapper la vapeur, ouvrir la cocotte et mixer !
Et voilà, c'est prêt.

Nouvelle ambiance automnale, parce qu'un peu de changement ne fait pas de mal ! ;)

Si la météo avait déjà décidé depuis quelques temps de brûler les étapes pour nous donner un avant-goût des fraîcheurs automnales, cette fois ci c'est officiel, l'été est bel et bien fini. Et je serai forte (que de résolutions en ce moment !), je ne broierai pas du noir en pensant au nombre de jours qui nous séparent de juin 2012. Pour garder un bon moral, quoi de mieux que de s'occuper un peu de mon blog ?Tout d'abord, l'ambiance sera autre. Pas question de loucher sur mes coquillages ensablés qui rappellent les vacances à la mer... pas l'idéal en cette période de rentrée.
Ensuite, je m'aperçois que l'automne est aussi synonyme de bonnes choses. Des fruits savoureux : figues, raisins ; encore quelques prunes, l'arrivée des fruits secs, les potimarrons et autres cucurbitacés.
Et enfin, douces soirées au chaud chez soi, en profitant d'un bain, d'un film (ou des deux ! ;))
Bref, c'est dans une ambiance cocooning et positive que se déroulera cette nouvelle saison, en espérant que cela vous plaise... D'ailleurs, qu'en pensez-vous ?

Edit : Je profite de l'occasion pour vous signaler que désormais il existe pour mon blog une pagination pour mobiles... J'espère que la lecture sur téléphone portable en sera ainsi plus aisée.
Bonne lecture :)

  

Thursday coffee : Café Latte Macchiato

Dernière semaine de vacances avant le retour à la fac. Avant tout, première résolution (identique à celle des années précédentes) : ne pas devenir accro au café. Pour l'instant cela ne m'a jamais posé problème, mais l'achat récent de mon café favori (1 kg à écouler quand même !) et la découverte du mousseur à lait, sont autant de raisons à une éventuelle addiction. Le café a quelque chose de particulier. Selon sa préparation, il n'aura pas deux fois le même goût, même s'il s'agit d'un simple café noir. Le grain, la nature du café, la moulure, l'eau, la machine et la quantité dosée sont autant de paramètres influents. Sans compter la variété incroyable de recettes : café noir, chaud ou froid, avec ou sans sucre, crème, lait, mousse de lait... Je m'intéresse à ces alternatives depuis la fin de l'été, comme en témoignent mes cafés glacés, Moka ou Cappuccino du mois d'août dernier.

Pour ce premier "Café du jeudi", j'ai choisi le Latte Macchiato, que je voulais tester depuis longtemps.

Ingrédients, pour un grand verre :
- 1 expresso ou café passé à la cafetière italienne
- Autant de lait chaud que de café
- 10 cl de lait chaud demi-écrémé dans le mousseur à lait

Procédé :

1. Préparer le café si cela n'a pas été fait, sucrer selon l'envie, et faire chauffer les récipients de lait.

2. Verser le lait chaud (sans les 10 cl du mousseur) dans le verre final.

3. Faire mousser le lait à l'aide du piston. Ajouter cette mousse sur le lait dans le verre.

4. Lorsque le café est prêt, ajouter délicatement le café à la préparation. Trois phases vont se distinguer : le lait chaud en bas, puis le café (plus léger), et enfin la mousse de lait (encore plus légère).
J'ai utilisé un petit entonnoir pour cette étape, qui permet de garder une mousse presque intacte.

5. Rajouter éventuellement un peu de mousse de lait et saupoudrer de poudre de cacao ou de cannelle, pour parfaire la présentation.

6. Servez !

Impression :

Peut être un peu trop de lait pour ce premier essai (la recette affichée ici tient compte de la rectification à apporter), mais le goût est très bon, doux, et bien parfumé.
Je tente bientôt le simple Café Macchiato ;)

Shampoing ultra-doux Géranium et Ananas

Plus de shampoing, et j'attends mon tensioactif SCI pour pouvoir tester des shampoings solides doux. Il me faut pour cette fois ci un shampoing que ma fille de trois ans puisse utiliser, mais qui corresponde aussi à mes cheveux.

Une seule huile essentielle, donc : le Geranium rosat, ramené de La Réunion. Je rajoute des extraits aromatiques de Poire et d'Ananas, pour adoucir l'odeur de Géranium... J'obtenais à la fin un beau shampoing lisse et transparent, mais un peu triste à mon goût. Comment remédier à ça ?
Vite, dans la cuisine, je sais que j'ai du curcuma ramené de chez mes parents également, ce sera parfait. Enfin j'espère : va-t-il bien se dissoudre ? Je ne souhaite pas vraiment me retrouver avec de gros grumeaux pleins de poudre de curcuma ! Pour "pimenter" le tout, un ou deux TAD de Mica or.

Et voici un beau shampoing d'un jaune scintillant rappelant l'ananas fraîchement coupé... J'aime à penser que c'est mon shampoing aux senteurs et couleurs réunionnaises : ananas frais et Géranium rosat. La poire vient apporter une touche de douceur à ces arômes francs.

Trêve de papotage, voici la recette (et une petit photo, bien sûr). Qu'en pensez-vous  ?

Ingrédients (pour 250 ml, soyons fous !) :

- 67,5 g (27 %) de Base Moussante Consistance (tensioactif ultradoux, viscosant)
- 15 g (6 %) de Mousse de Babassu (co-tensioactif qui rend les cheveux doux et faciles à coiffer)
- 99 g (39,6 %) d'Eau
- 50 g (20 %) d'Hydrolat de Jasmin Sambac (odeur très douce et fleurie)
- 5 g (2 %) de Protéines de Riz hydrolysées (rend les cheveux forts et volumineux)
- 5 g (2 %) de Protéines de Soie liquides (pour des cheveux lisses, soyeux, brillants, améliore l'élasticité des fibres des cheveux, lisse les écailles,... un merveilleux actif capillaire !)
- 4,5 g ( 1,8 %) d'Acide lactique (acidifie la préparation)
- 1,25 g (0,5 %) d'HE Geranium rosat (antipelliculaire, équilibrante, propriétés anti-poux)
- 1 g (0,4 %) d'EA Ananas (odeur exotique)
- 0,5 g (0,2 %) d'EA Poire
Ajouts de dernière minute :
- 1 DASH de Poudre de Curcuma (colorant jaune naturel)
- 2 TAD de Mica or (effet scintillant)

Procédé :

1. Préparation des ingrédients, nettoyage et désinfection du matériel et du plan de travail.

2. Dans un récipient, verser les tensioactifs (Base Moussante et Mousse de Babassu). Faire chauffer doucement au bain-marie, afin que le mélange devienne translucide.

3. Dans un second récipient, mettre l'eau et l'HA Jasmin.

4. Hors du feu, procéder au mélange (en essayant de ne pas en mettre partout à côté... oups !), en versant la phase acqueuse dans les tensioactifs, peu à peu en mélangeant délicatement.

5. Ajouter les protéines de soie et de riz, en mélangeant entre chaque ajout.

6. J'ai rajouté le curcuma en le diluant préalablement dans un fond d'eau, et le mica or directement dans la préparation. Le mélange est suprenant : il est rougeâtre ! Tant pis, c'était un essai, il faudra que je me penche sur la question.

7. Ajouter l'acide lactique... qui donnera finalement au produit une belle couleur jaune comme je la désirais !

8. Ajouter le reste des ingrédients un par un, en mélangeant bien à chaque inclusion.

9. Transférer dans le flacon à l'aide d'un entonnoir.

Impression :

Un shampoing très doux, pas vraiment démêlant mais ce n'était pas l'effet recherché. Le volume des cheveux est bien augmenté, et ouf ! le mica s'élimine bien au rinçage !

Gel nettoyant visage hydratant et purifiant, Romarin - Abricot - Miel

Il était temps ! Il m'aura fallu dix jours pour trouver le temps - et le courage ! - de concocter un nouveau gel nettoyant pour le visage. Le dernier était très satisfaisant pour l'été, mais l'automne approchant à grands pas, il me faut un produit doux et hydratant, sans oublier l'action purifiante .
Voici la recette :

Ingrédients (pour 200 ml) :
- 58,4 g (29,2 %) d'Hydrolat Romarin (purifiant pour peaux mixtes)
- 100 g (50 %) d'Eau de source
- 2 g (1 %) de Gomme de Xanthane (gélifiant)
- 22 g (11 %) de Base Moussante Consistance (tensioactif ultra-doux)
- 4 g (2 %) de Mousse de Babassu (co-tensioactif très doux, excellent pouvoir moussant)
- 8 g (4 %) de Miel de Citronnnier (hydratant, antiseptique et purifiant)
- 1 g (0,5 %) d'HE Romarin à Verbenone (équilibrant, purifiant)
- 0,5 g (0,25 %) d'HE Manuka (antiseptique, antibactérien, odeur plus légère que le Tea Tree)
- 1,4 g (0,7 %) d'EA Abricot (pour couvrir les odeurs assez fortes des précédentes HE)
- 1,2 g (0,6 %) de Cosgard (conservateur)

Procédé :

1. Préparation des ingrédients et désinfection du matériel et du plan de travail.

2. Dans un récipient, verser l'eau et l'hydrolat. Saupoudrer la gomme de Xanthane en pluie, tout en agitant au mini-fouet afin d'éviter la formation de grumeaux. Mélanger pendant quelques secondes. Laisser reposer 5 minutes.

3. Pendant ce temps, mettre dans un second récipient les tensioactifs (Base moussante et Mousse de Babassu. Faire chauffer au bain-marie sur feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne translucide. Retirer du feu.

4. Intégrer lentement la phase acqueuse gélifiée dans les tensioactifs, en mélangeant délicatement au mini-fouet.

5. Intégrer le miel dans la préparation. Pour cette première fois, je craignais que le miel ne s'homogénéise pas très bien, mais finalement, c'est plutôt facile !

6. Ajouter le reste des ingrédients, un à un, en mélangeant bien entre chaque.

7. Verser dans le flacon.

Utilisation :

S'applique du bout des doigts, en mouvements circulaires, sur une peau humidifiée. Rincer à l'eau claire.
En cas d'eau très calcaire ou de peaux réactive, sensible, parfaire le rinçage à l'aide d'un hydrolat apaisant (Camomille, Fleur d'Oranger...).

Impression :

Enfin une peau toute nette après nettoyage. J'adore l'effet du miel directement intégré dans la préparation : une sensation de douceur et une peau purifiée !

Crème visage aux 5 fleurs précieuses - "Flower power"

Voilà bientôt 2 semaines que mes crèmes de jour et de nuit sont terminées. Il m'aura fallu tout ce temps pour trouver le courage d'en réaliser une nouvelle. Je remarque que j'ai parfois un peu la flemme en ce moment, alors que je suis encore en vacances.
Enfin, ma peau a sonné l'alarme ce coup ci. Elle devenait plus terne, des imperfections apparaissaient, il était donc vraiment temps de remédier à ce manque de soin. Ah oui, parce que je ne vous ai pas dit ? Je n'ai plus de gel nettoyant visage non plus.
"Je m'y mets dès ce soir", voilà ce que je me répète depuis quelques jours. Mais cette fois ci, c'est vrai ! ;)

J'étais ravie de ma précédente crème de jour (celle-ci). Cependant, je suis en rupture de stock d'olivem 1000 (décidemment, rien ne va plus !). Je me tourne donc vers l'ester de sucre, qui m'a apporté pleine satisfaction dans ma dernière crème de nuit.

Rose de Mai, Jasmin Sambac, Orchidée royale, Edelweiss, et Violette, rendront cette crème pleine de fraîcheur, légère, ... et fleurie.

Ingrédients (pour 50 ml) :

Phase grasse :
- 6 g (12 %) d'HV Jojoba (assouplissante, équilibrante, calmante, ne laisse pas de film gras)
- 5 g (10 %) d'HV Macadamia (nourrissante, protectrice, restructurante, ne laisse pas de film gras)
- 10 g (20 %) d'Ester de sucre (permet une émulsion à froid, hydratant longue durée)

Phase acqueuse :
- 8,5 g (17 %) d'Hydrolat de Rose de Mai (purifie, raffraîchit, adoucit, odeur superbe à la fois fraîche et légèrement sucrée)
- 8,5 g (17 %) d'Hydrolat de Jasmin Sambac (tonique cutanée, senteur fleurie)
- 4,5 g (9 %) de Jus d'Aloe Vera filtré (cicatrisant, hydratant, purifiant, régule l'excès de sebum, adoucissant,...) 
- 0,25 g (0,5 %) de Gomme Xanthane (gélifiant et stabilisateur de l'émulsion)

Ajouts :
- 0,5 g (1 %) de Poudre d'Arrow Root (matifie, purifie, toucher doux et soyeux)
- 3,5 g (7 %) d'Extrait concentré d'Orchidée Royale (hydratant, adoucissant, anti-âge, revitalisant, régénérant)
- 1 g (2 %) d'AHA (acides de fruits, participe au renouvellement cellulaire, pour un teint éclatant)
- 1,5 g (3 %) d'Extrait d'Edelweiss (anti-âge, favorise la fermeté et l'élasticité de la peau)
- 0,3 g (0,5 %) d'EA Violette (raffraîchit et atténue l'odeur de Ciste ladanifère)
- 0,25 g (0,5 %) d'HE Ciste ladanifère (astringente, raffermissante, cicatrisante, antirides)
- 0,3 g (0,6 %) de Cosgard (conservateur)

1. Préparation, désinfection des mains, du matériel et du plan de travail.

2. Mettre les huiles dans un récipient. Ajouter l'ester de sucre. Mélanger au mini-fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Verser les hydrolats et le jus d'Aloe Vera dans un second récipient. Ajouter la gomme de Xanthane en "pluie", en mélangeant les liquides simultanément. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un gel.

4. Verser petit à petit la phase acqueuse dans la phase huileuse, en mélangeant vigoureusement au mini-fouet. Continuer ainsi 3 minutes. Puis, mettre le récipient dans un fond d'eau froide sans cesser d'agiter, continuer à nouveau 3 minutes.

5. Dans un autre récipient, verser l'Extrait d'Orchidée royale. Ajouter l'Arrow root, bien homogénéiser.

6. Introduire les ajouts un par un, en mélangeant entre chaque inclusion.

7. Verser dans le flacon à l'aide d'une poche à douille par exemple.

Impression :

Après deux jours d'application, ma peau est déjà plus belle, le grain plus fin et le teint plus clair. Parfaite pour les peaux mixtes, elle pourra convenir aux peaux sèches en ajoutant les proportions d'HV ou leur nature (Amande douce, Noyau d'Abricot)...

Baume corporel scintillant Vanille-Tucuma

Un baume de bronzage retardataire : photo égarée dans l'ordi, produit oublié chez mes parents... Bref ! Un passage aux oubliettes pendant quelques temps.
Bien que l'été touche à sa fin, que les vacances soient finies pour beaucoup d'entre nous, j'ai décidé de publier cette recette. Après tout, l'été indien arrive et promet d'être ensoleillé, et la période de rentrée, le retour au travail, ne doivent pas nous empêcher pas d'avoir un hâle harmonieux, toujours bon pour le moral ! 
Pour ce baume que j'affectionne beaucoup, je me suis inspirée d'une recette d'AZ.

Ingrédients (pour 100 ml) :

- 42,5 g (50 %) de BV de Tucuma (idéal pour les produits après-soleil, protège de la déshydratation).
- 12,8 g (15 %) de Macérât de Carotte (riche en vitamine A, régénérant, assouplissant, favorise un bronzage harmonieux).
- 20 g (23,5 %) de Macérât de Vanille (odeur très douce, suave, nourrissant)
- 8,3 g (9,8 %) de Macérât de Monoï (protecteur, lissant)
- 0,9 g (1 %) de Mica or
- 0,4 g (0,5 %) de Mica Noisette
- 0,2 g (0,2 %) de Vitamine E (riche en vitamine E, conserve les phases grasses)

Procédé :

1. Préparation des ingrédients, nettoyage du marériel et du plan de travail.

2. Faire fondre le beurre de Tucuma au bain-marie, sur feu doux. Retirer du feu.

3. Ajouter les trois macérâts. Mélanger.

4. Mettre au congélateur pendant 5 minutes, en remuant 1 ou 2 fois, jusqu'à ce que la préparation se solidifie légèrement sur les parois.

5. Retirer du congélateur. Mélanger à nouveau.
Intégrer les micas et la vitamine E.
Homogénéiser.

6. Verser dans le pot.


Utilisation :

Appliquer ce beurre fondant et scintillant sur le corps, avant ou après l'exposition au soleil.

Impression :

Je fais ce beurre pour la deuxième année de suite. Toutefois je n'ai pas eu l'occasion de le tester cette année : oublié dans le réfrigérateur à l'autre bout du monde chez mes parents.
L'odeur est très douce. Ce baume laisse l'effet d'un hâle naturel et très harmonieux, c'est l'un de mes produits phares.

Dentifrice 70 % Aloe Vera "Au bonheur des dents"

J'avais pour habitude de mettre dans mon dentifrice du Jus d'Aloe vera et de la menthe, sous forme d'huile essentielle ou d'hydrolat. Cependant, au cours de récentes lectures, j'ai appris que l'herboriste Marie-Antoinette Mulot, auteur du livre Secrets d'une herboriste, déconseillait de mélanger la menthe à l'aloe vera (et à d'autres plantes contenant d'importantes quantités de résine : cannelle...). Elles seraient incompatibles.
Pour ce nouveau dentifrice, je me devais alors de choisir entre de l'hydrolat et/ou de l'HE Menthe verte, cette dernière étant très agréable au goût, et du jus d'Aloe vera, cicatrisant, antibactérien...

Comme vous aurez pu le deviner, la menthe sera l'ingrédient sacrifié dans cette recette. Et tant qu'à faire, le jus d'Aloe vera constituera toute ma phase acqueuse, soit 70 % de la composition de mon dentifrice.
Côté huiles essentielles, ce sera Manuka (antibactérien) et deux fois plus de Citron (pour le goût, mais aussi pour ses vertus désinfectantes).
Je choisis un abrasif doux : le carbonate de calcium, auquel sera ajouté de la poudre de Lithothame, un reminéralisant gorgé d'oligo-éléments.

Voici donc ce nouveau dentifrice :

Ingrédients (pour 50 ml) :

- 55,5 g (71,3 %) de Jus d'Aloe Vera filtré (apaisant, cicatrisant, hydratant, antibactérien, purifiant...)
- 1,56 g (2 %) de Gomme Guar (gélifiant)
- 3,9 g (5 %) de Glycérine (humectant, hydratant)
- 7,8 g (10 %) de Carbonate de Calcium (abrasif doux)
- 7,8 g (10 %) de Poudre de Lithothame (reminéralisant, riche en oligo-éléments)
- 2 DROP (0,17 %) de Poudre de racine d'Iris (blanchissant)
- 0,5 g (0,6 %) d'HE Citron (désinfectante, antibactérienne)
- 0,25 g (0,3 %) d'HE Manuka (antibactérienne, goût et odeur plus doux que le Tea-Tree)
- 0,38 g (0,4 %) d'EPP (conservateur naturel)

Procédé :

1. Préparez les ingrédients, ainsi que le matériel préalablement nettoyé et désinfecté.

2.  Verser 40 g du Jus d'Aloe Vera et la glycérine dans un récipient. Ajouter en un seul coup la gomme guar. Agiter jusqu'à la formation d'un gel épais.

3. Dans un second récipient, verser le reste du Jus d'Aloe Vera. Ajouter le Carbonate de Calcium. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter la poudre de Lithothame de la même manière.

4. Intégrer cette pâte dans le premier gel, bien homogénéiser.

5. Ajouter la poudre de Racine d'Iris, puis les huiles essentielles. Mélanger.
Terminer par l'ajout du conservateur.

6. Transférer la préparation dans un flacon, à l'aide d'une poche à douille par exemple.

Impression :

Un dentifrice à la fois très doux, qui nettoie parfaitement les dents. Le citron camoufle suffisamment l'HE de Manuka, le goût est raffraîchissant.

"Lotion de rentrée" préventive anti-poux.

Ca y est, c'est la rentrée. Les poux vont pouvoir s'en donner à coeur joie et coloniser plein de nouvelles têtes ! L'idée de voir ces bestioles courir sur la tête de ma fille - puis sur la mienne -, et la perspective du traitement de choc qui s'ensuivrait, m'ont apporté ce qu'il faut de motivation pour réaliser une lotion préventive. D'usage très simple, il suffira d'en vaporiser un peu sur les cheveux juste avant le départ pour l'école.
Un petit geste préventif à adopter, efficace espérons le !

Ingrédients (pour 100 ml) :

- 50 ml d'HA de Lavande sauvage
- 43 ml d'Eau de source
- 4 g de Solubol
- 0,5 g d'HE de Géranium rosat
- 0,5 g d'HE Lavande fine ... égarée, remplacée par Lavandin super
- 1 g d'EA Fraise des bois

- 0,3 g d'EPP

Procédé (simplissime !) :

1. Préparation des ingrédients, nettoyage et désinfection du matériel et du plan de travail.

2. Dans un récipient, verser le Solubol, ajouter les huiles essentielles. Mélanger.

3. Ajouter l'Hydrolat et l'eau.

4. Ajouter l'extrait aromatique et l'extrait de pépins de pamplemousse.

5. Mélanger et verser dans un flacon avec une pompe spray.

Utilisation :

Vaporiser sur les cheveux avant l'école, en particulier autour des oreilles et au-dessus de la nuque.

Impression :
Tout au long de la rédaction de cet article, je me serai gratté la tête... Il me suffit de penser ou parler de poux pour les imaginer en train d'installer leur terrain de jeux dans mes cheveux.
Espérons que cette démangeaison reste psychologique !

Tarte à la rhubarbe meringuée

En quête d'un livre de recettes à base de café, je m'attarde un long moment au rayon Cuisine de la librairie du coin. Des livres sur le thé, sur le chocolat, je pensais mon bonheur proche, malheureusement aucune mention de ma boisson du moment aux alentours.
Dépitée, je me console avec Le Petit Larousse Pâtissier, qui me fait de l'oeil depuis quelques années. Ce livre est magnifique, les photos sont très appétissantes !

Voici ma version de la Tarte à la rhubarbe, qui sera meringuée et parfumée à la cannelle !

Ingrédients :

- 600 g de rhubarbe
- 60 g de sucre de canne en poudre
- Cannelle

Pâte brisée :
- 100 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 2 CS de sucre de canne en poudre
- 2 CS d'eau
- 1 pincée de sel

Crème :
- 1 oeuf
- 45 g de sucre de canne en poudre
- 2 CS 1/2 de lait entier
- 2 CS 1/2 de crème fraîche liquide
- 25 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre

Meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre glace

Procédé :

La veille : Rincer la rhubarbe, la couper en tronçons. Les faire mâcérer dans les 60 g de sucre en poudre, pendant une nuit.

Le lendemain : Préparer la pâte brisée.
Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger, faire un puits. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Assembler en effritant du bout des doitgts. Effectuer cette opération le plus rapidement possible.
Ajouter l'eau, amalgamez, puis travailler la pâte. Etaler la pâte à la main, grossièrement, sur un plan de travail fariné. Faire une boule, laisser reposer 1/2 heure au moins.

Pendant ce temps, égoutter la rhubarbe à l'aide d'une passoire. Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer puis fariner un  moule. Le garnir de la pâte étalée, piquer à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de papier surfurisé, ajouter des légumes secs.
Faire cuire la pâte 15 minutes.

Préparation de la crème : Battre l'oeuf et le sucre, ajouter le lait, la crème, la poudre d'amandes et le beurre. Bien homogénéiser.
Préchauffer le four à 200°C.

Une fois la pâte précuite, enlever le papier sulfurisé et les légumes secs. Verser les morceaux de rhubarbe sur la pâte, ajouter la crème.
Enfourner pendant 18 minutes environ (jusqu'à ce que la crème soit bien dorée).

Laisser refroidir, saupoudrer de cannelle, et préparer la meringue : battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre glace tamisé à la fin seulement, homogénéiser délicatement à l'aide d'une maryse, en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Verser la préparation sur la tarte froide. Etaler à l'aide d'une spatule, dessiner à l'aide d'une baguette ou d'une fourchette.
Passer sous le grill pendant 2 minutes... si vous utilisez la fonction grill du micro-ondes, mettez la grille basse, sans quoi vous aurez une belle meringue brûlée ^^... qu'il faudra recommencer !

Dégustez une fois la tarte refroidie !