En farfouillant sur des sites, blogs et forums sur le café, j'ai trouvé une affiche récapitulant bon nombre de recettes de cafés : expresso, caffe latte, cappuccino, les grands classiques s'y trouvent ! (Vous pouvez agrandir l'image en cliquant dessus).
J'en profite pour vous présenter mon café du jour : le Moka. Ma version est légèrement différente de celle du poster ci-dessus : je ne sais pas ce qu'est le "half & half". C'est visiblement un mélange spécifique aux cafés... mais quel est-il donc ? Il semblerait que ce soit un mélange de crème et de lait... En attendant d'être fixée, je vais remplacer cet ingrédient mystère par de la mousse de lait, qui apporte légèreté et douceur.
Ingrédients (pour 2 mokas) :
- 10 cl de café bien fort
- 3 carreaux de chocolat noir à dessert
- 1 cuil. à moka de cacao
- sucre selon le goût
- 20 cl de lait
Procédé :
1. Pendant la préparation du café, faire fondre les carreaux de chocolat au bain-marie sur feu doux.
2. Une fois le chocolat fondu, faire chauffer directement sur feu doux. Immédiatement, intégrer 10 cl de lait, peu à peu. Bien remuer. Laisser chauffer sur feu moyen.
3. Verser 10 cl de lait dans le mousseur à lait. Pomper jusqu'à obtenir le double du volume initial. Laisser reposer pendant 1 minute.
4. Pendant ce temps, verser le café dans les verres, sucrer selon le goût. Ajouter le lait bien chaud. Enfin, déposer la mousse de lait.
5. C'est prêt à être dégusté !
Impression :
Le mélange chocolat et café est... surprenant ! On sent les deux parfums successivement, et non un goût qui synthétiserait les deux ingrédients. Je pense que cette boisson peut convenir aux personnes qui aiment un café léger.
En revanche, si vous aimez le café au goût très prononcé, le cappuccino est peut être plus adapté.
J'aurais également pu intituler ce message : Comment se désintoxiquer du café tout en se régalant ?
J'ai essayé ce soir mon premier chocolat viennois, et par cette même occasion, ma première chantilly.
Le résultat est à la hauteur de mes attentes (un poil trop sucré quand même, je réduirai le sucre dans ma prochaine chantilly) : onctueux, légèrement crémeux, et bien chocolaté.
Ingrédients (pour 2 chocolats viennois, soit 50 cl) :
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fluide entière très froide
- 10 g de sucre glace
Procédé :
1. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, sur feu doux.
2. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu.
3. Mettre cette casserole directement sur feu doux, ajouter et homogénéiser peu à peu.
4. Faire bouillir en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, préparer la chantilly : dans un saladier placé préalablement au congélateur, verser la crème et le sucre glace.
Placer le tout dans un saladier avec des glaçons ou de l'eau très froide.
Fouetter la crème au batteur, jusqu'à ce que la chantilly se forme : les fouets doivent laisser leurs empreintes dans la crème.
6. Verser le chocolat dans les bols.
7. Ajouter la chantilly à l'aide d'un piston ou d'une poche à douille sur le chocolat.
8. Vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de cacao par dessus !
Bonne dégustation !
Une petite séance de rattrapage est toujours bienvenue ! Voilà la recette d'un beurre capillaire, confectionné pour ma maman, au mois de mai dernier. Je voulais réaliser un produit pour cheveux secs, fortifiant et protecteur. Le vent et l'eau de mer sont aussi agressifs pour la peau et les cheveux que l'île de la Réunion est magnifique !
Ingrédients (pour 60 ml) :
- 30,2 g de BV Karité (protège, reconstruit, adoucit)
- 14 g de BV Mangue (nourrissant, adoucissant, idéal pour les soins capillaires)
- 15,6 g d'HV Baobab (réparateur, émollient, adoucit)
- 12,8 g d'HV Kukui (excellent demêlant pour les cheveux secs et abimés)
- 13 g d'HV Ricin (fortifiant, pour cheveux secs, cassants, dévitalisés)
- 1 g d'HE Citron (fortifiante)
- 0,2 g de Vitamine E (conservateur, antioxydant)
Procédé :
1. Préparation des ingrédients, nettoyage et désinfection du matériel et du plan de travail.
2. Peser les beurres et les faire fondre au bain-marie sur feu doux.
3. Retirer du feu, ajouter les huiles végétales. Homogénéiser.
4. Placer 5 minutes au congélateur, jusqu'à ce que la préparation commence à se figer sur les bords.
Retirer.
5. Ajouter l'huile essentielle et la vitamine E. Mélanger.
6. Verser dans le pot. La préparation va durcir au bout de quelques heures.
Utilisation :
Faire fondre un peu de baume dans les mains, et appliquer sur les cheveux secs, en insistant sur les pointes. Laisser poser au moins 20 minutes, pour ma part, je laisse souvent appliquer le produit une nuit entière.
Retirer à l'aide d'un shampoing doux.
Voici une deuxième version de l'après-shampoing nourrissant et préventif anti-poux à la Lavande et au Blé, concocté il y a quelques mois.
Le Monoï n'avait finalement pas vraiment camouflé l'odeur de l'huile de Neem, et avait même contribué à une odeur... assez particulière. Je vais donc tenter ma chance avec l'huile de Coco cette fois ci. Je vais également remplacer le Beurre de Mangue par du Beurre de Cacao.
Voici donc la recette, sur le même principe que la première version...
Ingrédients (pour 250 ml) :
Phase grasse :
- 9,6 g (8%) HV Neem (propriétés antiseptiques, forte activité anti-poux)
- 7,2 g (6%) HV Ricin (fortifie et favorise la pousse des cheveux)
- 8,4 g (7%) HV Coco (protectrice, adoucissante, rend les cheveux forts et brillants)
- 3,6 g (3%) BV Cacao (protège, reconstruit et adoucit les cheveux)
- 7,2 g (6%) BTMS (conditionneur capillaire, lisse et démèle les cheveux)
- 4,8 g (4%) Conditionner emulsifier (conditionneur capillaire très doux)
Phase acqueuse :
- 36 g (30%) Eau
- 35,3 g (29,4%) Jus d'Aloe vera filtré (hydratant, nourrissant)
- Acide lactique (pour un pH 4,5-5)
Ajouts :
- 2,4 g (2%) Provitamine B5 (répare, gaine le cheveu, le rend brillant, fort et facile à coiffer)
- 2,4 g (2%) Phytokératine de blé (apporte force et vigueur aux cheveux)
- 0,6 g (0,5 %) HE Lavande vraie (anti-poux)
- 0,6 g (0,5%) HE Geranium rosat (anti-poux)
- 0,72 g (0,6%) EPP (conservateur)
Procédé :
1. Préparation et désinfection du matériel et des mains.
2. Mettre dans un récipient la phase grasse (huiles et beurres + BTMS + Conditionner emulsifier).
3. Dans un second récipient, mettre l'eau, le jus d'Aloe vera et l'acide lactique.
4. Faire chauffer les deux phases au bain-marie, séparément, jusqu'à environ 70°C. Retirer du feu.
5. Verser lentement la phase acqueuse dans la phase grasse, tout en agitant vigoureusement. Le mélange blanchit et s'homogénéise. Continuer 3 minutes. Puis, mettre le récipient dans un fond d'eau froide. Mélanger à nouveau 3 minutes.
6. Ajouter le reste des ingrédients, un par un, en mélangeant entre chaque ajout.
7. Verser dans le pot préalablement désinfecté.
